Objektivní recenze na české restaurace očima nezávislého strávníka. Skvělé gurmánské, ale i hororové zážitky české gastronomie...

pondělí 24. srpna 2015

BlackDog Bar/Grill

Black Dog je mezi burgeristy pojem. Jedno z prvních bister, které odstartovalo tuhle mánii, která se jako mor rozšířila po celé republice. Fotky luxusních hambáčů vévodí většině instagramových účtů, food blogů, facebookových statusů i soukromých fotoalbíček. V Blackdogu jsem byla naposled, když ještě sídlil ve svém původním prostoru a byla jsem unešená z každého sousta, které jsem polkla. Teď je z Blackdogu moderní restaurace, v luxusním prostoru a s mnohem větším odbytem. Ale je opravdu ještě lepší než bývala? 
Pojďme se podívat mezi žemle nejslavnější burgrárně v Čechách...
Nový prostor je jen pár set metrů od původní adresy. Prostor je skvělý. Možná více než skvělý. Moderní, útulný, přitom minimalisticky strohý. A má skvělé dvě terasy. Na jednu z nich jsme si sedli a čekali na obsluhu. Čekali jsme docela dlouho, až jsme na sebe museli upozornit, byť kolem nás obsluha proudila dovnitř a ven... Pak jsme ještě čekali asi dvakrát, ale nechci vás tím moc zatěžovat.
 Drinky byly v pořádku, na stole stála zdarma karafa s vodou. Menu je od dob malého bistra rozšířené o stejky, saláty a tapas. My jsme si objednali burgery, většina Smradlavého francouze, já zaexperimentovala s Opilým manželem. Ale nejspíš si dám příště taky francouze. 

 Opilý manžel burger mě prostě a jednoduše nenadchl. Maso bylo sice skvělé, ale jinak mi burger přišel bez chuti. Těšila jsem se na příchuť omáčky z pivního sýra, ale nějak jsem ji tam nezaznamenala. Bramborová bulka mě rovněž nijak zvlášť neoslovila, drolila se a burger vůbec nedržel pohromadě (ale to bych mu asi dokázala i odpustit- jíst burger vcelku je fakt umění). Pro mě jednoznačně zklamání. Omáčka z pivního sýra nebyla chuťově tak silná, aby dávala jídlu ten správný šmrnc. Takže příště raději Smradlavého francouze... 
Co mě ale nadchlo byl salát coleslaw. Nahrubo nastrouhané zelí a vlastní zálivka s trochou česneku byla opravdu vynikající, stejně jako maniokové hranolky s domácí majonézou. Takto ano prosím.


Restauraci hodnotím celkově jako velmi zdařilou. Burgery rozhodně najdete i jinde lepší, pro mě BlackDog ztrácí tu pomyslnou svatozář, kterou do dneška měl... Dejte si Coleslaw a Francouze. A napište mi, co si o Black Dogu myslíte vy.







pátek 31. července 2015

Mr.HotDog na Letné

Po boomu burgráren přicházejí na řadu hotdogárny. Jestli už vám všechny ty zaručeně nejlepší burgery v Praze lezou i nosem, zkuste párek v rohlíku. A ne jen tak ledajaký! Mr. Hotdog je otevřený teprve pár týdnů. Najdete ho v Kamenické ulici na Letné.
Otevírací party byla tak trochu rozpačitá. Jídla nebyla dotažená, zájem lidí byl obrovský, takže čekací fronta na horkýho psa se protáhl i na dvacet minut. A to nechcete. Nicméně zhruba měsíc a půl po otevření se vše srovnalo, přibylo pár Style Hotdogů a navíc na něj ani moc nečekáte.  

Prostor bistra je přísně minimalistický, trendové obložení stěn kachličkami, úhledně vyrovnané stolky a na nich papírová meníčka, kečup(Heinz) a hořčice(netušim) v klasickém balení. Dobrý.
A co si můžete dát k snědku? 
Hotdogy (se zelím, s chilli, s chilli a sýrem, různé Style verze - tuším, že jsou celkem tři, anebo obyč jen párek s žemlí). Vyzkoušela jsem všechny a nejvíc mě bavil Chillicheese. Sauerkraut hotdog (se zelím) si chválí většina mých přátel, ale úplně nejlepší byl podle mě Chicago Style hotdog.


Slidery, což jsou mini verze burgerů. Výborná a šťavnatá je vegan verze, já ochutnala klasiku s cheddarem a nebýt toho, že mi dával ochutnal můj vlastní muž, asi bych mu ho spolkla na první dobrou a přidala i pár jeho prstíčků... Nicméně ještě ho budu potřebovat (kdo by v neděli sekal zahradu žejo), z čehož vyplývá, že moje chuťové pohárky jen skákaly radostí. Maso bylo šťavnaté, sýr patřičně rozteklý a voňavý. Bezva svačinka vám povím...

Chicago Style Hotdog. Kvalitní hovězí párek, jeho zauzená chuť příjemně provází každým soustem. K tomu trocha zeleninky, okurkový relish, hořčice, bylinky. Žemle sympaticky obalená mákem, který sympaticky nezůstával v zubech (palec nahoru). Výborný mix chutí, které se vzájemně doplňují. Zažene malý hlad, pokud jste párkaři, tak tohle je pro vás Must Try. Jediná nevýhoda je typická: sem tam něco vypadne, ale naštestí to jistí plastový retro košíček, ze kterého si to pohodlně nacpete zpátky do pusy. K tomu si dejte třeba hranolky s chilli, nebo minisalátek. 
Nakonec doporučuji spláchnout tuhle ódu na fastfood báječnou margaritou. 

V létě funguje na ulici zahrádka, obsluha je velmi milá, toalety nové a dobře řešené. Když budete mít trochu štěstí tak tu narazíte i na live music. Nenechte si zkazit dojem všudypřítomnými hejtry, návštěvu doporučuji i přes vyšší ceny dostanete velmi dobré jídlo, od lidí, kteří svoji práci dělají rádi a dobře. A to se počítá. 

Hodnocení:
Jednoho hladovce odebírám za vyšší ceny a taky za to, že to sem nemám blíž. :D

středa 3. června 2015

Kam na PHO / Strahov/Břevnov/Stodůlky+SAPA

Pho mánie dorazila i na CzechRestaurant. Tenhle vietnamský zázrak v Čechách válcuje okýnka s pizzou a čínská bistra. Vietnamských restaurací vzniká čím dál víc, a to je dobře. Ne každá však nabídne opravdu chuťově vyváženou Pho bó (vietnamská polévka vyznačující se silným nezaměnitelným vývarem, plochými rýžovými nudlemi, tenkými plátky hovězího a spoustou jarní cibulky a koriandru.) Kdo ji někdy ochutnal ví, že na ní snadno vznikne závislost a pokud nebydlíte v okolí velkého množství vietnamských bister (nejste z Karlína, Letný nebo Vinohrad apod.), musíte si na tuhle nově nabytou závislost udělat čas a zajet do vyhlášených bister v Holešovické nebo Libušské (Sapa) tržnice. Tam jde jednoznačně o autentickou Pho, ale kdo by na to měl pořád čas? Trochu jsem zahledala na internetu a následně vyzkoušela několik variant, kam na dobrou Pho, pokud se nacházíte třeba na Praze 5 a 6. Tak hurá na PHO!
Pho Viet Huong, Pho bó.
 Pho Viet Huong/ Strahov/ Vaníčkova 100/6
Na Strahovské bistro jsem dostala velmi dobré hodnocení od pravidelného strávníka, takže jsme neváhali ho zajet vyzkoušet. Vietnamský fastfood najdete přímo v prostorách Velkého strahovského stadionu, u zastávky autobusu a přímo ve vchodu do plaveckého bazénu. 
Interiér je poměrně příjemný, obsluha milá, v létě je tu malinko dusno od plavečáku, ale dá se to.
 Pho bó vám po objednání přistane do pěti minut na stole (někdy i dřív). Vývar je velmi dobrý, nechybí klíčky mungo, cibulka, spouuusta koriandru a většinou dostanete hodně dobré maso. Jednou se nám stalo, že jsme dostali trochu tučnější maso ze žeber (jednou z pěti návštěv). Na stole se nenachází různá dochucovadla, na která jsou Pho konzumenti zvyklí třeba ze Sapy (nakládaný česnek, chilli cibulka, zázvor apod). Najdete zde jen rybí omáčku. Já osobně tato dochucovadla do Pho nepoužívám, proto to neberu jako mínus. Zdejší Pho je vynikající, poměr cena/kvalita odpovídá. Za Pho bó vysolíte lidových 89 Káčé. Přidávám i bonus v podobě Bún bo Hué, které nám taktéž chutnalo. (Slovníček pojmů na VietFoodfriends)
Když už padla řeč na Sapu, trochu si odbočíme na Libuš. Jen ve zkratce, protože o Sapě a tipech na bistra bylo na českém internetu popsáno dost. Za sebe mohu doporučit toto (Kién Hiep?)kdo ten nápis rozluští dostane zázvorovou žvejkačku. Nachází se přímo v centru bister a pokud nebudete vědět kam na Pho, sem můžete v klidu zajít.
 Stará dobrá Sapa. Půlku stolu zabírají různé omáčky, česneky a jiné špeky. Pho bó velmi dobrá, ostrá, o atmosféru není nouze. Doporučuji. Pho bó za 90 Kč.
Pho Ňam Ňam/ Břevnov / Konecchlumského 596/7
Ve slepé uličce kousek od zastávky U kaštanu je Pho Ňam Ňam, v létě zahrádka a veselý personál. Objednala jsem si Pho bó a čekala zda naplní má očekávání z Foursquare. Vývar byl dobrý, spousta jarní cibulky, maso vynikající, koriandru pomálu. Tak trochu zklamání, podělila jsem se o svůj zážitek s recenzenty na facebookové stránce Kam na Phoběd a byla jsem ujištěna, že koriandru dostali dost. Možná jsem přišla v nevhodný čas. Nicméně jsem z návštěvy měla poměrně dobrý pocit. K polévce patřila cibulka a nakládaný zázvor, vyzkoušela jsem a do budoucna mne nepřesvědčilo používat do Pho tato dochucovadla. Zhruba po dvou měsících jsem tu vyzkoušela polévku znovu. Vývar mastnější, chuťově sice odpovídala, nicméně velmi průměrný zážitek. Poměr cena/kvalita trochu pokulhává. 
Za Pho bó tai vysolíte 109 korun.
 Gao Den / Ohrada / Tlumačovská 26
Kousek od metra Lužiny, přímo v přízemí Prague Towers najdete moderní vietnamskou restauraci Gao Den. Dostáváme se k nejlepšímu Phozážitku. V designové misce vám naservírují opravdu velmi povedenou Pho. Průzračný silný vývar, kvalitní maso, hromada koriandru, klíčky, cibulka. K tomu jen malý kousek citronu a pár kousků chilli, které ale pálí jako čert. Poměr cena/kvalita odpovídá. Za Pho bó dáte v poledním menu 119,- /jindy 145,-. Za pozornost stojí i domácí hranolky, vietnamské rozpečené bagetky, závitky Nem Cuon a domácí limonády. Nemusíte se sem stydět vzít partnera na romantickou večeři, interiér je velmi příjemný a moderní, obsluha perfektní!
Nem Cuon

Závěrečné hodnocení:
Na plné čáře vyhrává Gao Den, nejen za vynikající PHO BÓ, která je opravdu výborná, ale i za odvážný koncept moderní vietnamské restaurace, která stojí za návštěvu. 
Tak hůlky do ruky a hurá na PHO!
Pokud máte dobrý tip kam na PHO, pište do komentářů!!!

středa 22. ledna 2014

Homecooking: Pizza Mufinny

Sjíždění pinterestu je vysoce návykové, vždycky najdu něco, co bych si chtěla okamžitě uvařit...bohužel času je málo (ale chuť je pořád!)... 
Pizzové muffiny jsou super jednoduché, tak je zkuste taky!
Ingredience:
Pojedeme hrníčkovou metodou! (jaký hrníček? Na dvanáct muffíků mi těsto vystačilo akorát, použila jsem hrníček o objemu 250 ml- taková ta klasická velikost čajového hrníčku))
  • 3/4 hrníčku mouky (hladké)
  • 3/4 čajové lžičky prášku do pečení
  • 1 polévková lžíce koření na Pizzu (seženete např. na farmářských trzích)
  • špetka soli
  • špětka chilli (lze vynechat)
  • 3/4 hrníčku mléka
  • 1 vejce
  • 1 hrníček nastrouhané mozzarely (podle voka, já tam dala jedno balení)
  • 1/4 hrníčku nastrouhaného parmazánu
  • 1 hrníček nakrájené červené papriky na kostičky (prostě jednu celou větší)
  • rajčatová omáčka na pizzu (třeba tento recept ), jako doplněk, k namáčení muffíků (lze tedy vynechat).
 Z výše popsaných ingrediencí smíchejte těsto. Nejdříve mouku, prášek, sůl, vejce a mléko, přisypte papriku (můžete i kousky salámku nebo slaniny- prostě vytuňte dle libosti), strouhané sýry a dobře promíchejte, nechte asi 10 minut odležet.
 Košíčky na muffiny si předem vymazejte, jinak je pak z nich nedostanete a budou se vám lepit k papíru, anebo vymazejte jen formu a na papírové košíčky hoďte bobek), předehřejte troubu na 190-200 stupňu celsia a muffiny pečte cca 25 minut, až zezlátnou. Nechte trochu vychladnout a podávejte s rajčatovou omáčkou :))
 Ideální svačina třeba na cesty!

pátek 17. ledna 2014

Japonská restaurace Hanabi

Stále mám před očima ten čistý japonský prostor a na jazyku cítím sezamovou omáčku...Dnes se podíváme na šupinu japonské restaurace Hanabi, kterou najdete poblíž Petrského náměstí v Praze...
Prostředí
Velmi jednoduchý, čistý a účelný prostor, spousta zeleně, bonsaje, papírové dveře a intimní osvětlení.
Menu
V menu najdete jak Sushi, tak i další japonské speciality. Vyzkoušejte třeba Shabu Shabu jako my! Protože nejsem expert na japonskou kuchyni, menu popisovat nebudu, raději si udělejte obrázek sami.
 Nápoje
Objednali jsme si bezednou karafu s vodou (obsahovala nakrájené citrusové ovoce a mátu), čaj z horských citrónů (ó ten voněl!), Rulandské šedé (ó jak bylo sladké!). Všechno bylo báječné.
Jídlo
Co vás ale zajímá nejvíc? Jídlo, to je jasné! Jako předkrm jsme zvolili Maguro salát 158,- (zeleninový salát se syrovým tuňákem) a Edamame 85,- (vařené sojové boby), které mě opravdu velice mile překvapily (doteď jsem ani nevěděla jak takový sojový bob vypadá :) Doporučuji vyzkoušet obojí, ale ty boby snad o něco víc!
 Shabu Shabu jako hlavní chod, pro dva úplně bohatě stačí! 460,- Kč. 
 To je tak. Sednete si ke stolu, kde máte uprostřed vařič. Na ten se postaví kotlík s vodou a jakmile se voda začne vařit naházíte do ní zeleninu (Čínské zelí, jarní cibulka, cibule, mrkev, hlíva ústřičná, šitake houby, tofu, konyak), chvilku ji necháte vařit, aby se udělal vývar. ...ne že ji hned sežerete!
 Do vroucí vody pak na pár vteřin ponoříte tenoučký plátek masa, vyndáte a jíte buď samotný, nebo s omáčkami, které k jídlu dostanete...
 Omáčka octová s chilli a ředkví a sezamová (která se stala mým favoritem!)
 K masu dostanete rýži a ujídáte pomalu i zeleninu z vývaru...
 Pokud rádi jíte dlouho a zábavně, Shabu Shabu vřele doporučuji, my si opravdu moc pochutnali!
Příště se chystáme na Sukiyaki!!!

Servis
Obsluha byla velmi příjemná, ochotně se vším poradila, správně prostírala!

Toalety
Naprosto v pořádku jako zbytek restaurace.

 Závěrem:
Restauraci Hanabi doporučuji všemi deseti z deseti, poměr cena a kvalita odpovídá, perfektně se najíte a obsluha se o vás perfektně postará.

pátek 3. ledna 2014

QUICK: Thai Spice bistro Praha/OC Flora

V obchoďácích obecně dost nerada jím, nemám ráda to množství lidí, které kolem vás při jídle proudí, nicméně okolnosti mě sem zahnaly a musela jsem si vybrat z místních fastfoodů. Kromě klasiky KFC, Mekáče, číňanů a bagetérky tu najdete i Ovocný svět (odkud se na mě usmívaly krásné chlebíčky :) a Thai Spice- thajské bistro.
 Ceny jsou tu nejvyšší ze všech zmíněných bister okolo, ale nevypadá to, že by to lidi odradilo. Obsluha byla docela vstřícná, přes pultík vidíte do kuchyně na kuchaře, kteří opravdu kmitají, vzduchem létají nudle a jiné přísady...
 Na jídlo jsem čekala poměrně dlouho (okolo doby obědu, kdy se sem naženou všichni hladovci z okolí cca 10-15 minut, což je na fastfood docela dost dlouhá doba) a užuž jsem si představovala, jak jim za to seberu jeden bodík...Ovšem jen do chvíle, kdy jsem ochutnala první sousto Phad Thai Kai (moje oblíbené thajské nudle)...Víte jak to je, jakmile vám něco opravdu hodně chutná, mnohem hůř se to popisuje, než kdybyste vsákli blaf... Já bych tyhle nudle, s klidem v duši, přirovnala k těm z vyhlášené restaurace NOI (recenze TU), o kterých jsem tu psala docela nedávno. Křupavá zelenina, měkké maso, rozmíchané vajíčko, arašídy a všechno ostatní, co tam patří.  

130 Korun za verzi s kuřecím, 160 Kč s krevetkama. Docela ráda bych se zase ocitla v situaci, kdy budu nucená se najíst v OC Flora, protože bych určitě věděla kam jít a co si dát (tentokrát bych ochutnala třeba nějaké Kari :)  (mimochodem Thai spice patří pod sousedící Orange Moon, kde si jak doufám správně Sherlocky dedukuju dáte nemlich to samý o pár korun dráž.)

PLUSY: velmi chutné jídlo :)
MINUSY: doba čekání, neberou stravenky :( 
Máte s tímto bistrem také nějaké zkušenosti? Podělte se v komentářích!