Cantina /Praha-Újezd

Jestliže milujete mexickou kuchyni a ještě jste nenavštívili první mexickou restauraci v Praze, tak máte co dohánět. Byla jsem už v mnoha mexických restauracích, ale žádná se s Cantinou nemůže srovnávat. A to myslím smrtelně vážně, přísahám na Mezcal i Nachos! Nejspíš už tušíte, že budeme chválit. 

Prostředí

Cantinu najdete v Praze na Újezdě. V oknech obrovské kaktusy a uvnitř mexická výzdoba jak má být! Restaurace je docela maličká a tak neváhejte ve frekventované časy typu pátek večer a sjednejte si rezervačku.  Osobně miluju všechno co je mexiko style, pruhované koberečky, ponča, klobouky, pytle, barevnou keramiku (k sehnání třeba na Lagartija.cz), masivní nábytek... Já se tam cítím báječně uvolněně a vy budete taky. Minimálně po první tequile :)

 Menu

V menu je tak akorát jídel, abyste si vybrali.  Hlavní jídlo od 180,-(enchiladas bez masa) -399,- Kč (svíčkový steak).

 Na zvláštním lístku najdete velký výběr Tequil a dalších alkoholických mňamek. Olmecu tady nehledejte...

Jídlo

Celej den držte hladovku a pak si dejte všechno!!! Ne vážně...přijďte hladoví, jídlo stojí za to! My jsme klasicky udělali koalici a jedli z obou talířů... 

150G  TACOS DE POLLO CON SALSA DE LIMÓN TŘI KŘEHKÉ KUKUŘIČNÉ TORTILLY PLNĚNÉ GRILOVANÝM KUŘECÍM MASEM, FAZOLOVOU PASTOU, LEDOVÝM SALÁTEM A SÝREM, OCHUCENÉ CITRONOVOU SMETANOU S CHILLI, PODÁVANÉ S DOMÁCÍ RAJČATOVOU SALSOU, 219 Kč- citronová smetana? Wow!

Fajitas: PŮVODNĚ JÍDLO COWBOYS Z TEXASU. NA NUDLIČKY KRÁJENÉ MARINOVANÉ STEAKY SPOLU S KOUSKY PAPRIK A CIBULE, SERVÍROVANÉ NA ROZPÁLENÉ LITINOVÉ PÁNVI. PODÁVÁNÉ SPOLU S TEPLÝMI TORTILLAMI, GUACAMOLE SALSOU, ZAKYSANOU SMETANOU, SÝREM, KŘEHKÝM SALÁTEM, FAZOLOVOU PASTOU A ŠPANĚLSKOU RÝŽÍ……150g. My jsme měli variantu kuřecí a hovězí mix. Prskající pánvička :)) Kvůli tomuhle jídlu stojí za to žít :)

 Nápoje

Pivo plzeňské 0,4 l za 48 Kč a pro dobré trávení jsme zvolili Mezcal, ke kterému když budete hodně zvědaví jako my dostanete i odbornou přednášku. Na sůl a takdále zapomeňte. Konzumujte pouze s limetkou. Obojí bylo perfekt!

 A když budete mít trochu štěstí, dostanete posledního panáka z lahve i s červíkem!

Servis

Perfektní, vstřícný a milý. Se vším ochotně poradí! Třeba s výběrem aperitivu :)

 Toalety

Toalety většinou nefotím, stačí mi, když jsou čisté a nové. Tady je to trochu jinak. Toalety jsou totiž snad ještě hezčí než samotná restaurace! (a kdyby se vám to jooo líbilo, tak na lagartija.cz seženete právě taková umyvadla, kachlíky i zrcadla!)

 Závěrem: Už druhá návštěva Cantiny (zhruba po roce a půl) mě přesvědčila, že na mexiko se fakt vyplatí jít sem a třeba si i trochu připlatit. Odcházeli jsme příjemně napucnutí, z lehka ovínění Mezcalem a hlavně! Totálně spokojení! Chystám na vás ještě jednu mexickou recenzi takže stay tuned!

Plný počet bodů!

Špindlerův mlýn: restaurace Apetit / hotel Lomnice

V nejznámějším horském středisku Špindlerově mlýně je restaurací jako hub po dešti. Centrum jsme prošli celé, abychom nakonec zakotvili v sympaticky vyhlížející restauraci Apetit, jež je součástí hotelu Lomnice. Apetit se pyšní otevřenou kuchyní a slibuje nevšední gurmánské zážitky, bezchybný servis atakdále atakdále. ..

Prostředí

Hned po příchodu do prostoru restaurace jsme se přesvědčili, že jsme si vybrali správně. Vůně jídla z otevřené kuchyně, kterou jsme minuli cestou k našemu stolu se prolínala s příjemným aróma linoucího se ze zapáleného krbu. Co víc si můžete v zimě přát? Teď už jen to skvělé jídlo!

 Interiér je velmi příjemný, osvětlení tlumené, nevtíravé a posezení pohodlné. Polstrované židle jsou pro natlučené lyžařovy zadky ideální.

 Menu

Menu tvoří pouhé dvě strany A4, plus denní nabídka a je to taková všehochuť. Pasta, kachna, bifteky, zvěřina...Není toho moc a ani být nemůže, pokud chce kuchyně dodržet svůj slib ohledně čerstvých surovin. Ceny jsou s vysokohorskou přirážkou.

 Jídlo

 I když jsme šli původně jenom na kafe :), neodolali jsme jídelnímu lístku a dali si rovnou oběd. Bramboračka z denního menu byla opravdu vynikající. Hustá jako od maminky, čerstvé houby byly na chuti opravdu znát a všeho bylo dostatek. 

  Z denního menu: bramborové nočky s kuřecím, bazalkou, špenátem a smetanou za 125,- Kč. Jídlo bylo bez problému, i když trochu mdlé chuti...ale tak se špenátem a smetanou moc výraznosti nepoděláte a vlastně ji ani nemůžete předpokládat. Já bych řekla lepší dvojka.

Tagliatelle: čerstvá pasta s chřestem, vepřovou panenkou, hříbky a trochou bazalkové smetany.(175,-) Tohle byly jedny z nejlepších těstovin, jaké jsem kdy měla. Možná to dělá ta báječná kombinace čerstvého chřestu, hub a panenky. Anebo je možná šéfkuchař kouzelník. Po namáhavém dni na sjezdovce vás tohle jídlo pohladí po žaludku i po duši. Mńam. Jednička s hvězdičkou.

Nápoje

V mý Fantě plavaly nějaký breberky, ale měla jsem takovou žízeň, že jsem je vypila a ani jsem necekla.

Servis

Velmi vstřícný, milý.

Toalety

Vše v pořádku!

Závěrem:

Restaurace Apetit byla příjemnou zastávkou s výborným jídlem, breberkou v pití (ale milou breberkou! :), praskajícím krbem a milým personálem. Doporučuji navštívit. Jedinou nevýhodu vidím v parkování, které je obecně ve Špindlu naprd, takže když sem přijedete autem, musíte vysolit další prachy za hlídané parkoviště (ale zase je hned za rohem!). Jo a na to kafe jsme nakonec úplně zapomněli :))

Souboj polévek

Husté krémové polévky v zimě zahřejí a v jakémkoli ročním období zasytí. Nastal čas se je naučit vařit, ne je pouze umět kritizovat v restauracích ... :) Vítejte u souboje polévek!

Ale protože jsme hlavně na blogu, který se zabývá recenzemi, nebude chybět ani stručné hodnocení. Index náročnosti přípravy, index surovin (tzn. codůmdal / nákupy) a index dokonalosti chuti.

Rajčatová (italská) polévka

 Nákupy: rajčata, rajčatové pyré, čerstvá bazalka, parmazán.  

Codůmdal: cibule, česnek, olivový olej, sůl.

 Recept

Vycházela jsem z receptu z Kuchařky pro dceru od Jany Florentýny Zatloukalové, kterou mimochodem doporučuju všem, nejen dcerám! Zatím jsem v ní našla všechno, co jsem chtěla uvařit! Recept se dost liší od představy vyklopení protlaku do hrnce.

EL Postupo

Trochu jsem podváděla a místo samých čerstvých rajčat jsem použila dvě a zbytek ze zhruba půlkila nahradila loupanými rajčaty z pixly. Hold někdy se musí trochu improvizovat. Naskládala jsem je do mísy a dala na chvíli péct do trouby, pak je šoupla do hrnce, kde jsem si mezitím zesklovatěla cibuli a česnek a dolila rajčatovou šťávu z plechovky. Bubláme deset minut.

 Pak lehce ponorným mixérem zavrčíme, ale jen do takové míry, do jaké chceme mít polévku mixlou.

 Dosolíme a ozdobíme plátky parmazánu a bazalkou.

_____________________________________________

Zeleninový krém

Tohle je úplně zlatá polévka. Nepotřebujete k ní skoro nic, co byste neměli doma (ti lépe zasobení než jsem třeba někdy já :) Takže nákupy: NIC, recept: improvizace.

Postup

Stačí vám jen zeleninový bujón (my kupujeme tyhle od Knorru), mražená zelenina (pokud máte čerstvou ještě lepší!) a mixér! Takže zeleninu povaříme s bujónem a rozmixujeme :) chuť ovlivníte použitou zeleninovou směsí. Tohle byla tuším nějaká italská...

________________________

 Hráškový krém

Tuhle polévku doporučuju opravdu vyzkoušet na vlastní ruce. Je tak strašně pracná, že budete šilhat hlady než jí uvaříte :)) no dobře tak to není tak hrozný...když jste na to dva :)) hehe

 Nákupy: rohlíky, pórek 

Codůmdal: mražený hrášek z mrazáku, cibulka, kuřecí bujón, máslo

 Recept

Tak na ten už si bohužel přesně nevzpomínám, prej byl od Pohlreicha, TENTO je hodně podobný, akorát tam nejni ten pórek.

 Postup

Jen ve zkratce, na celý recept se jukněte výše v odkazu, nebo si nějaký vám sympatický vygůglete. Na másle orestujeme cibulku a pórek, přisypeme mražený hrášek, restujeme, zalijeme vývarem, deset minut provaříme, rozmixujeme, dochutíme (+smetana) a propasírujeme (na to si přizvěte silného muže)...zamíchejte a máte hotovo! 

 Nevim jak vy, ale mě chutnaly i ty šlupky od hrášků...prostě jsem měla hrozněj hlad noco?

 Bez krutonků ani ránu!!!

Podávejte s krutonky restovanými na másle.

 Závěrem:

Všechny polévky byly skvělé, zeleninová je primitivně jednoduchá rychlovka, kterou máte za chvilku na stole, rajčatovou překvapíte náročnou návštěvu, co si o vás myslela, že neumíte ani špagáty s kečupem a hrášková je jednoduše nezapomenutelným gastrozážitkem. U mě vede hráškový krém!

index surovin (1-nenáročné, 5-náročné) a index náročnosti (1-jednoduché, 5-velmi náročné), index chuti (1-obyčejné, 5-božské!)

  Jak jste na tom vy s polévkami? Máte je rádi? Zkusíte nějakou z těchto? Máte nějaký skvělý recept? Podělte se o něj s ostatními v komentářích!